1、空心菜去掉老叶子，折成段洗净 ， 小米椒、蒜洗净 。
2、小米椒切结、蒜切粒 。
3、锅里水烧开，加几滴油、倒入空心菜焯熟 。
4、捞出过凉水后、控干 。
5、锅里放少许油烧热，加入小米椒结、蒜粒爆香 。
6、倒入净碗中 。
7、碗里加入生抽、香油、醋、白糖、少许盐调匀，做成调料汁 。
【凉拌空心菜的做法】8、把调料汁、淋在空心菜上面，即食 。

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