1、葱拍扁切段 ， 分开葱白和葱叶，姜切片；
2、生蚝清洗后 ， 烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；
【炒生蚝技巧】4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；
5、放入生蚝，小心翻炒；
6、烹入少许水 ， 加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；
7、最后放入葱叶段即可熄火 。
8、出锅即可食用 。

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