1、购买的猪后腿肉洗净,用刀切成块状 。
2、大火将铁锅烧热,少放一点植物油 , 倒入猪肉煎炒 。
【千张烧肉的做法】3、翻炒5分钟,将猪肉榨油至黄色 , 香味炒出 。
4、加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒 。
5、加入适量料酒、醋、糖、盐,倒入适量老抽 。
6、加入热水 , 没过肉三分之二 。
7、千张打结 。
8、水烧一半之后,加入千张翻炒均匀 。
9、水快烧完之后 , 大火收汁 , 根据口味加入鸡精、胡椒 。
10、成盘之后,撒上一些葱花 。
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