1、卷心菜切丝 ， 然后用清水冲洗干净 ， 葱切末。
【外面卖的炒细面的面是怎样做的】2、准备好材料后煮面条，把面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油 ， 为了让面条不粘连 。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香 ， 然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖 ， 略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘 。

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