饴糖与冰糖成分不同，难以替代 。可以用麦芽糖代替，麦芽糖就是饴糖的主要成分 。
饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴 。
【饴糖没有可以用冰糖替代吗】主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等 。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块 。药用以软为好 。

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