1、萝卜去膻法:将白萝卜戳几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调 , 即可除去 。
2、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,继续烹调,可去除羊肉膻味 。
3、绿豆去膻法:煮羊肉时 , 放入少许绿豆,可去除或者减轻羊肉膻味 。
4、浸泡去膻法:将羊肉用冷水浸泡2天,每天换水2次,也可减轻羊肉膻味 。
【炖羊肉怎么去除腥味】5、桔皮去膻法:炖羊肉时 , 在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之 , 再放入几个干桔皮继续煮沸,可去除膻味 。
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