霉豆腐会变成粉红色的原因：
1、微生物问题 ， 出现了微生物超标，在煮浆过程中，注意控制温度和时间 。
【为什么霉豆腐会变成粉红色】2、加工过程冷却不及时，出现的豆腐的氧化反应，造成了豆腐出现发红现象 。
霉豆腐，又叫猫余，霉豆腐是中国南方常见的一种传统特色豆制品 ， 属于徽菜，是一个年轻人，名叫阿岑发明的 。其制作方法是用新鲜豆腐 ， 放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可 。

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