牛肉与淀粉拌匀，可以使牛肉更嫩，具体做法如下：
1、需要提前准备好的材料包括：牛肉300克、金针菇100克、洋葱50克、黑木耳10克、香菜1克、姜1克、糖1克、黑胡椒1克、料酒1克、盐1克、生抽2克、淀粉2克 。
【烤牛肉怎么处理嫩】牛肉买加来后洗净切片 。
2、切好的牛肉加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉 ， 直接下手抓均，腌上20分钟左右 。
3、木耳提前泡发洗净 ， 金针菇去除根部洗净 ， 洋葱洗净切粒放入烤碗中 。
4、将腌好的牛肉铺在菜的上面，再淋入食用油 。
5、表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱烤，220度15分钟 。

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