1、冬瓜去皮洗净切成大块 。
2、取无油的锅子放入冬瓜和冷水 ， 少许盐（让冬瓜出水）煮至微熟 ， 不要煮太软 。
3、提前准备好大蒜、小米辣、盐、矿泉水搅拌均匀 。放入冰箱冷藏待用 。
4、出锅放冷水中浸泡冷却后，将提前准备好的大蒜小米辣盐水汁倒入冬瓜块浸泡30分钟 。
5、取适量盐均匀涂抹在冬瓜块表面，一一码放整齐，撒上大蒜，小米辣 。
【酸冬瓜的做法】6、保鲜膜包一层，盖上盖子密封保存放冰箱冷藏3天后即可食用 。食用时淋上少许麻油和白糖，夏天保证你胃口大开！

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