【徐州地锅鸡的做法】1、小兔鸡一只，面粉适量（可加玉米粉，今天我加了豆渣），葱，姜 ， 蒜 ， 大料，料酒，生抽 ， 老抽，盐；
2、鸡斩成块，飞水待用；土豆切成块状
3、面粉加水 ， 揉成光滑的面团（我做了两种 ， 一种只有面粉 ， 一种面粉加豆渣）这个是只放面粉的；
4、锅中放油 ， 爆香葱姜蒜，加入大料，花椒，放入鸡块，加料酒 ， 生抽，老抽煸炒，加入末过鸡肉的热水；
5、大火烧开，待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼；等待着地锅鸡的熟……

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