1、鹅1只，土豆适量 ， 盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，老抽适量，大酱适量，姜片适量 ， 大葱适量 ， 蒜适量 ， 干辣椒适量，香料适量，糖适量 。
2、大鹅一只切块 ， 洗净 。
3、鹅肉放入水中 ， 加姜片料酒 ， 水开撇去浮沫，焯好捞出控水备用 。
4、锅中放入油和糖 ， 炒糖色 。
5、下入鹅肉，翻炒上色，加入葱姜蒜 ， 再加干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶，炒香之后，加入适量的酱油、料酒、老抽、大酱，加水炖40分钟 。
6、放入盐、鸡精调味，下土豆块，继续炖20分钟 。
【鹅焖土豆的做法窍门】7、等到土豆也炖熟了，即可出锅 ， 美味搞定 。

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