1、将乌梅放入清水中洗净 。锅中倒入清水，将乌梅放入锅里 。放入冰糖 ， 大火煮开转用小火，慢慢煮至乌梅肉化开，汤汁颜色变成深棕色，出锅放凉即可 。
【酸梅汁的做法】2、酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等材料 。需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的 。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾 ， 梅汤口感好 ， 更避免了让饮用者摄入过多糖分 。

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