中国古代传统糕点制作 _中国

【中国古代传统糕点制作】点心虽然不是广东人发明，但把点心发扬光大的必定是广东人，更把它传遍世界各地。“点心”这个词语，原意是饿时略为进食，后来演变为“略进食物”的意思。早於二千五百年前的楚辞中已有记载，从一些诗歌或历代生活纪录中得知，今日的点心，大部份是古时的小吃渐渐演变，不断改进而来；不过当时所用的名称并不是现代人所熟悉的一套。点心的蓬勃时期则於本世纪廿年代初才真正开始，原因是当时“满清”后人不用工作，无事可做之馀终日流连饮食场所，以致酒楼茶室数目激增，在竞争激烈的情况下，各大茶室及酒楼均各自推出不同点心、糕点，令本来已是种类繁多的点心、糕点更见多变。

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