制作原料：
主料：三黄鸡、香菇
辅料：大枣、胡萝卜、香菜
调料：茴香、大烟壳、陈皮、香叶、姜
做法：
1、新鲜三黄鸡一只，洗净内脏 。
2、茴香两颗，大烟壳一个，陈皮，香叶少许，姜半块切片备用 。
【如何炖三黄鸡】3、香菇8个，泡在清水中40分钟，大枣5个，放在清水中浸泡30分钟 。
4、胡萝卜一个，切成块备用 。
5、锅中加水，烧成微热，放三黄鸡，加热，水开，禄去水上白沫 。
6、锅中放2中的香料 ， 将水加到漫过三黄鸡即可，大火炖，水开，放入香菇和大枣，胡萝卜，待肉质稍熟，转小火慢炖，再炖30分钟即可 。
7、起锅前加入适量的盐，味精，调入一点白醋，撒少许香菜 ， 即可享用美餐 。

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