香酥虾排的做法

1、材料:鲜虾200克、鸡蛋1个、面粉50克、面包糠适量、料酒适量、盐适量、油适量 。
2、新鲜大虾去掉虾头 , 扒去虾皮 , 留下了尾巴尖部位的皮,方便用手拿着食用 。
3、用刀把虾背抹开,逐个去掉中间虾线 , 放入料酒和盐稍微腌渍几分钟 。
4、鸡蛋打散,盘子放入面粉,另备个盘子放入面包糠 。
5、拍粉 , 把虾放入面粉中两面都拍上面粉,抖掉多余面粉 。放入蛋液中沾匀 , 放入面包糠中两面拍匀 , 把所有的虾按照此方法沾好 。
【香酥虾排的做法】6、锅里倒入油,烧到七成热下入虾胚,炸至金黄色捞出即可 。

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