【猴头菇过期了还能吃吗】猴头菇过期了不能吃，猴头菇 ， 又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名 。猴蘑，猴头，猴菇 ， 是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一 。
这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1~3厘米 ， 它的子实体圆而厚 ， 新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大 ， 直径3.5~10厘米，远远望去似金丝猴头 ， 故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称 。猴头菌是鲜美无比的山珍 ， 菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称 。

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