【占小馒头的白色酱是什么】占小馒头的白色酱是炼乳，超市或者面包店附近一般都有卖的 。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间 。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的 。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时 ， 往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水 ， 使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高

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