1、用料：川椒 ， 八角，丁香 ， 草果，甘草，桂皮共四分之三杯 。
做法：卤水料 ， 沙姜粉同盛布袋内 。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可 。
2、用料：八角两粒，小茴，花椒各两茶匙，甘草六片，桂皮一片，草果一个 ， 陈皮四分之一个 。
【四川卤菜卤药配方】做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出即可 。
3、用料：猪肉，猪骨 ， 加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角 ， 罗汉果 。
做法：将用料放入锅中加水熬一小时即可 。
4、用料：酱油精，八角，桂皮，草果各50克，沙姜，花椒 ， 丁香各25克，甘草50克 ， 开水500克 。
做法：先将酱油，料酒，冰糖，精盐，味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后即可 。
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