1、鄂尔多斯羊绒
羊绒（Cashmere）是生长在山羊外表皮层，掩在山羊粗毛根部的一层薄薄的细绒，入冬寒冷时长出，抵御风寒，开春转暖后脱落，自然适应气候，属于稀有的特种动物纤维 。羊绒之所以十分珍贵，不仅由于产量稀少（仅占世界动物纤维总产量的0.2%） ， 更重要的是其优良的品质和特性，交易中以克论价，被人们认为是“纤维宝石”、“纤维皇后”，是目前人类能够利用的所有纺织原料都无法比拟的，因而又被称为“软黄金”
2、杭锦旗甘草
杭锦旗甘草是内蒙古鄂尔多斯杭锦旗的特产 。杭锦旗甘草的开发利用有着悠久的历史，早在隋唐时期，杭锦旗巴音乌素的西北沟一带就有“甘草城”之美称，该地区生产的“梁外甘草”居世界同类产品之冠，远销欧、亚、美许多国家 。特殊的地理人文环境赋予了“杭锦旗甘草”不同于其他地区甘草的特定品质 。
3、鄂托克阿尔巴斯山羊肉
鄂托克阿尔巴斯山羊肉是内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗的特产 。其肉质细、高蛋白、鲜香爽口 ， 被誉为“肉中人参” 。鄂托克阿尔巴斯山羊肉为国家农产品地理标志保护产品 。阿尔巴斯山羊是世界一流的肉绒兼优型珍稀品种，2001年被列入国家动物遗传资源保护名录一级保护品种之中 。其绒轻如云、白如雪、细如丝，在国际市场上被誉为“纤维宝石”、“软黄金”，品质被全球公认为是最好的，并荣获意大利“柴格纳”奖
4、鄂尔多斯黄河鲤鱼
鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙古鄂尔多斯达拉特旗的特产 。
5、蒙式奶食
【鄂尔多斯特产】蒙式奶食鄂托克奶食品繁多，分食品和饮料两大类 。食品类——有白酥油、黄酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等 。白酥油是鄂尔多斯地区特有的奶食品 。把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃奶（蒙古语称“艾日格”），沃奶可分离出糊状白酥油，味酸甜而不腻，拌吃炒米味更美 。把白酥油放锅内加热，下米熬煮，油中的酸奶被米吸收后即连出淡黄色透明的黄酥油来 。将鲜奶熬滚 ， 用勺子不时地扬 ， 使奶沫浮在上面，待冷却形成一层皮 ， 取出放在通风地晾干，即是奶皮（蒙语称乌日莫） 。
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