【鹅白切鹅做法】白切鹅做法原料： 主料:鹅1只 。调料:沙姜豉油150克 ， 香叶5片，草果2粒拍碎 ， 沙姜10片，姜1块 ， 葱2条 。
做法：
1、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内 ， 刮净皮面绒毛，反复冲洗干净 。
2、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水 。
3、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟 ， 取出待凉，斩件装碟便成 。
食用时蘸沙姜豉油 。
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