1、盐放入面粉中，将150ML开水倒入面粉中，用筷子搅拌 。
【怎么做鸡蛋馅饼】2、然后加入凉水约70ML，凉水不要一下子全部加入，先加一部分 ， 根据面团的软硬再增减 。
3、将面充分揉匀成光滑的面团 ， 即烫面面团 。放在容器内盖上盖子饧一会 。
4、韭菜洗净，充分晾干水分 ， 切碎段 。
5、鸡蛋打散 ， 炒熟，用铲子将大切鸡蛋剁成细碎的小块 。
6、韭菜碎、鸡蛋碎倒在一起拌匀，放少许香油，等包的时候再加盐拌匀 ， 以防馅出水 。
7、饧好的面团，分剂子，擀成面皮，包入馅料 ， 包成包子形 ， 把收口处的小面疙瘩揪下来，再轻轻压扁 。
8、饼铛内倒少许油，放入馅饼 ， 慢慢烙熟即可 。

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