【咸螃蟹的腌制方法】1、买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后 ， 放着备用 。
2、第二步，比较重要 ， 因为下手一定要“够狠” 。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会 。等五分钟之后，将盐水盛入盆中，冷却 。
3、将螃蟹放入冷却的盐水当中，可以加入适量的姜片、料酒 ， 然后放置一天，如果喜欢味道重一点的话可以多放两天（要用冰箱） 。
4、经过长久的等待，终于可以开吃了，当然放一些芥末、醋，或者黄梅酒搭配着吃，味道会更好 。

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