1、主料：经过加工的牛皮 。调料：番茄喃咪 。
【炸牛皮的方法】2、烹调方法：加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取出后剥去表皮及皮下脂肪层 ， 只留下中间的真皮层，切成小块或小条均可 。锅上火入油，干猪皮冷油下锅，慢火炸至开泡出锅，食用时蘸傣族特制的喃咪 。
3、色白如玉 ， 松脆可口，配上傣族特有的各种喃咪酱蘸吃 。常用的喃咪有番茄喃咪、牛肉喃咪、螃蟹喃咪等，别有风味 。

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