南京最热门的小吃有哪些

1、鸭血粉丝汤,鸭血粉丝是南京十大名吃中重要代表,南京自古喜食鸭子,用鸭血做粉丝似乎也只有南京才有 , 将烫熟的粉丝和鸭血鸭肠上浇上一勺滚烫的鲜汤 , 芳香四溢,还可以按个人喜好加入辣椒等,过程不超过一分钟,便捷又美味 。
2、小笼包,南京小笼包最重要的就是它的汤汁,好的小笼包皮薄如纸,提起来能看到里面透明的液体,这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸,切碎了拌在馅里 。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤” 。
3、牛肉锅贴,这种锅贴有上部柔软,底部酥脆的特点,结合了南京小笼包的做法 , 馅足汁多 , 咸中带甜,吃牛肉锅贴的时候还要记得不能着急,第一口咬急了会烫着,咬猛了汁还会喷,外皮酥脆 , 内馅牛肉味儿十足 。
4、煮干丝,南京干丝的做法同其他城市都不一样,一般是专门的豆腐店做的,要先泡再蒸后烩,经过多个步骤的干丝嫩而不老、干而不碎 , 配合各种汤料煮好 , 拌上各种调味料 。干丝吸收了汤汁里的肉香,入口清爽,回味绵长 。
5、金陵盐水鸭是南京十大名吃中历史最久的名吃,至今已经有两千五百多年的历史,鸭子具有肥而不腻、鲜香味美、皮白肉嫩的特点 , 保留了鸭子本质的味道,常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老 , 因桂花盛开的季节制作的盐水鸭味道最佳又名“桂花鸭” 。
6、什锦豆腐涝除了有平常豆腐脑的清香爽口以外还加入了虾米、榨菜、木耳、花生等数十种作料,使色、香、味有更好的体现,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,“什锦”还为这道小吃添了些前程似锦的喻意 。
7、皮肚,皮肚面是又新鲜的猪后腿皮及背皮晒干而成,皮肚中含有人体所必需的蛋白质等比猪肉高4倍多,脂肪的含量却是猪肉的1/2,皮肚中还含有大量的微量元素,能促进新陈代谢,又能滋颜润肤,在南京十大小吃中是年轻女孩的最爱之一 。
8、状元豆是秦淮八绝之一,相传清朝乾隆年间,居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书 。后来秦大士中了状元,状元豆便出了名,有“吃了状元豆,好中状元郎”的说法 。
9、五香蛋,五香蛋一般与状元豆一同食用,先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟,再将壳敲碎,便于入味 , 然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟,煮的时间越长就越能入味 。
【南京最热门的小吃有哪些】10、赤豆元宵,赤豆元宵主要由赤豆汤而得名 , 用糯米粉揉成的小圆子放入浸泡过的红豆中加水煮熟,直到小圆子飘起来 , 最后加入桂花蜜混合 , 甜而不腻,十分受女人、小孩的喜爱 。

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