1、用烘干机晾晒鲜香菇需要先剪菇腿，剪菇腿的这个过程不仅要快，还要仔细 。菇腿剪得要适中 。
2、菇腿中富含粗蛋白 ， 可溶性无氮物质、粗纤维和粗脂肪 。刚剪下来的菇腿手撕成一条一条的 ， 再配上一点瘦肉炒一盘，菇腿的香味与瘦肉的鲜美融合在一起，着实也是一道美味的菜肴 。
3、将菇表均匀的摊放在竹排上，放到烘烤箱里面烘炕，开端烧至30℃，以后每隔3小时-4小时，升温5℃，最后维持在60℃左右，最高不超过65℃ ， 免得把菇烤熟烤焦 。也不要低于55℃，免得时间延长，导致香菇变黑变质 。烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉 。
【晒制干香菇的方法】4、烤一次需12小时-18小时，而香菇的水分会在长达十几个小时的高温下慢慢的蒸发掉 。烤房内一定要无烟，无火苗 ， 最好能装备散热铁板和排气装备，避免香菇烤熟、烤黑 。
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