1、荷叶鸡，是江苏省传统的特色名菜，属于淮扬菜系，为夏令时菜 。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身 。以鸡脯肉为主料 ， 配以猪板油 ， 蒸后较为滋润，油而不腻 。
【荷叶鸡和叫花鸡有什么区别】2、叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴 ， 属于苏帮菜 。其历史悠久 ， 通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜 。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻 ， 板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友的上品 。

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