1、全鸡类：八珍卤鸡，口水鸡，药膳鸡  ， 童子鸡， 香稣烤鸡，正宗符离集烧鸡，德州扒鸡 ， 道口烧鸡；
2、小件香卤类：凤首、凤爪，鸡珍，鸡肝，鸡皮，鸡肠 ， 鸡胗 、鸡翅，鸡翅尖，鸡大腿，鸡棒腿，鸭头，鸭爪 ， 鸭胗；
3、全鸭类：北京烤鸭，五香烤鸭，麻辣烤鸭；
4、猪肉类：猪头肉，扒蹄，卤香耳，卤香肘 ， 卤猪下货；
5、凉拌菜类：五香海带，纯香豆腐，香脆藕片 ， 水煮花生，精美咸菜；
6、秘制香料油类：油泼红油，麻辣料油 ， 素菜香料油；
7、酱制类：酱鸡，酱鸭，酱牛肉 ， 酱肘子，酱猪脸 ， 酱猪手，东北酱骨头；
【求卤菜品种系列】8、熏制类：茶叶熏法，香草熏法，陈皮熏法 ， 熏鸡，熏鸭，熏肉 。

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