发酵粉油条的做法:
食材主料:面粉380克,蛋1个 , 糖20克,酵母5克,温水180克,盐8克,油15克,辅料油适量 。
步骤:
1、面粉称好放盆中 。
2、温水中加糖拌匀 。
3、加酵母,等待5分钟 。
4、面粉盆中加鸡蛋一枚,盐,小苏打搅拌均匀 。
【发酵粉油条的做法怎样做油条的】5、再加入已化的酵母水,用筷子搅拌均匀 。
6、搅拌均匀后醒10分钟 。
7、醒发10分钟后加5ml油再次搅拌均匀 , 盖薄醒发20分钟,此过程要三次 。
8、三次后面团已经很细腻了 , 等待1小时的发酵 。
9、发到2倍大 。
10、在硅胶垫上摸油,将已发面团轻轻取出,拉长,切记,不要揉面团 。
11、用切板从面团橫着中间一破二 。
12、再竖着切手指宽的面团 。
13、取两块面团重叠在一起,用筷子在中间压一下 。
14、扭一下 , 放入小火的油锅中炸,随时掌握火侯 。
15、做好之后配上一碗自制豆浆 。
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