做法如下:
1、土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段
2、锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水 。焯好水的鸡块捞出控干水分;
3、炒锅里倒油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用;
4、炒锅里放少量油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄;
5、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜(拍扁)放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、少许胡椒粉翻炒均匀,使调料炒出香味;
【土豆鸡块怎么做好吃】6、把土豆块倒进去,加入老抽然后翻炒 , 使土豆和鸡块翻炒均匀上色;
7、加水,没过鸡块和土豆多一点 。根据口味加盐,盖锅盖大火煮开后小火炖一小时或者一个半小时出锅时放味精调味 , 撒葱花即可 。
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