土鱿：就是鱿鱼干做的菜
做法：
【土鱿是什么啊】土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发 ， 云耳用水涨发洗净，笋去壳洗净切片，洋葱洗净去老皮切片，丝瓜洗净去瓤切片，姜洗净切片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克；烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟；将锅放回炉上 ， 放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升；加入拉过油的土鱿 ， 用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡 ， 加上包尾油5克炒匀上碟便成 。

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