1、材料：新鲜猪肝一块，料酒 ， 白糖，老抽，姜 ， 鸡精，淀粉 。
2、新鲜猪肝切片后放一点酒,糖,姜,红酱油,鸡精,少许淀粉拌腌大概5-10分钟 。
3、将绿椒及红椒切成小块起油炒一下放点盐,不要太熟盛起 。
【酱爆猪肝的做法】4、再放多一点油等油热后，放入猪肝,差不多时再放入红绿辣椒一同炒 。翻炒几下后就可起锅 。注意猪肝不要太老了 。

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