白条鸡有十几种做法，其做法如下：
1、首先姜切片，蒜切粒，干辣椒剪成段状备用 。
2、然后锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油 。
【白条鸡有几种做法】3、最后加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入适量水即可 。
白条鸡是指鸡褪去了鸡毛，摘掉了内脏，已经清理好的鸡，买回家只要切切就可以下锅煮的那种，有时也称光鸡 。市场上以经速冻加工的冻白条鸡为主 。

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