想溜肉段挂糊厚一些,挂糊时就要用玉米淀粉或是其他杂粮粉,然后加好水(水要适当多些),浸泡一会,等到重新沉淀后才进行挂糊 。先裹一层干淀粉再放入湿淀粉挂浆即可 。
【溜肉段怎样挂糊厚一些】溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩 , 味香可口的特点 。成品外酥里嫩、咸香可口 , 百姓饭桌上的家常菜 。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典,被评为“中国菜”之吉林十大经典名菜 。
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