1、主料：鸡蛋130克，西红柿200克 。调料：葱花、猪油60克，精盐、糖、味精、淀粉适量 。
2、制作过程：西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成桔子瓣块，鸡蛋打散放在碗中加少许盐搅匀 。炒勺加油上火烧热，先倒入蛋液 ， 用手勺轻轻推炒成片状，捞出 。
【如何炒西红柿炒蛋家常】3、再烧油，炒勺内放葱花提味 ， 再放入西红柿，随即加少许糖，减少柿子的青酸味，再加盐 ， 放入炒好的鸡蛋炒拌均匀，出锅前加味精 ， 可用少许淀粉拢好芡，加明油出勺装盘 。

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