1、主料:带鱼2条 。
2、辅料:面粉20克
【手撕带鱼怎样做】3、调料:食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克 。
4、用料小秘诀:临出锅时加入鸡精,大大提升鲜度,使口感爽滑鲜美香醇
5、带鱼洗净,去头去尾清除内脏 。
6、然后切成长度均匀的块状,放入葱姜蒜 , 料酒、生抽、盐,撒少许胡椒粉和花椒,翻匀后腌制25—30分钟 。
7、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 。
8、炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,放入带鱼(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸) 。
9、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出,放在厨房用纸上吸去多余油份 。
10、摆盘即可,也可继续做成糖醋或红烧带鱼 。
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