【红炒罗汉斋怎么做】1、原料：冬菇十只，笋尖五条，笋片一碗，鸡两大块，金针、木耳各半碗，白果、栗子各二十粒 。生抽、酒、白糖各适量 。
2、香菇泡软去蒂，每个切两斗半；笋尖浸软 ， 洗净切段；鸡切滚刀块；金针、木耳泡软后 ， 摘去硬蒂洗干净 。白果、栗子均去壳 。
3、用五汤匙油起镬，倒入鸡块炒拌 ， 淋下酒炒匀，然后加入其余的材料 ， 旺火炒约五分钟 ， 加入生抽、水、盖好 ， 慢火煲约十分钟，最后加数滴麻油 。

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