步骤：
1、选米：手工米粉一般选用陈年的早稻米 ， 做出来的米粉才有韧性，不易断，可以到当地粮仓去采购；
2、磨浆：把陈年的早稻米用水泡制，当泡到米粒松软时再用电磨将米打成浆，打出来的浆如果太干，需要加适量的水对米浆进行稀释；
【在家做的手工米粉怎么做才有韧性】3、蒸熟：找一个扁平的不锈钢盘子,在盘子上抹少许油 ， 均匀的把米浆倒入圆盘，不要太厚 。锅内放水烧开，把圆盘放入锅中蒸3到5分钟取出，每片中间刷上油 ， 切成自己中意宽度的条形即可 。

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