1、白菜取下叶子清洗干净后，控尽水分，放案板上切成块状，当然条状也是可以的，自己喜欢怎么切就怎么切；豆腐切成小块；葱切成葱花备用 。
【怎样做白菜炖豆腐的做法】2、锅中倒入食用油，油热后先放入豆腐煎至表皮略微上色后，将豆腐拨向一边，再放入葱花爆锅，然后下入白菜翻炒均匀 。
3、翻匀后加入生抽翻匀后，再添入适量的清水，盖锅盖，转中小火 ， 炖至食材熟烂 。
4、期间可翻动几次，以便食材受热均匀，因为豆腐煎过，所以翻动也不会碎的太多 。
5、食材熟烂后，加入食盐、蚝油、香油调味，然后翻匀出锅就可以了 。
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