1、把酸梅用流动的水冲洗几分钟后，把酸梅放到盛水的盘子里（水能没过所有的酸梅即可），然后放大概半勺子细盐下去（这个要根据酸梅的数量酌量添加），用筷子把盐搅浑 。
2、静置3-4个小时后，把酸梅捞出来 ， 去核 ， 用刀子把酸梅从中间划个十字，把一个酸梅分成4-5小块 。
3、切好酸梅后，就可以把酸梅放入罐子里啦，放一层酸梅就放一层冰糖 ， 直至放置完毕 。
【冰梅的做法和配方】4、随着时间的推移，冰糖完全融化 ， 酸梅由青变黄，一个星期后就可以吃到酸酸甜甜的冰梅啦 。
5、再放多几天还可以闻到淡淡清香的酸梅酒味呢 。用来当配菜或者当拌料都是很棒的哦 。
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