食用甘油是可以食用的 。可以说，大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及胰岛素水平有影响 。大量的证据提示，如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量，甘油可能是一种理想的糖原 。
【甘油可以吃吗】但是，由于甘油的保水作用，它可以增加血容量，以致引起头晕、恶心等症状 。这些症状在妊娠、高血压、糖尿病、肾病等血容量或血压本身就比较高的情况下 ， 就更加明显 。因此，当患上述疾病或处在妊娠这样一个特殊生理时期时，请避免服用甘油 。

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