1、将腌肉清洗干净后 ， 肥肉部位朝下，用水捞水2-3次 ， 每次5-10分钟 。
【腌肉怎么做好吃】2、将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！干咸菜清洗干净后切丝 。
3、然后将锅清洗干净，烧干 ， 然后放入肥肉，将油煎出 ， 感觉油量够了后倒入豆瓣酱，将其翻炒均匀，然后倒入干咸肉、辣椒翻炒 。
4、参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干 。
5、待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用 。
6、将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了 。

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