1、将白薯洗净削皮，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色捞起备用；
2、把锅烧热，放入少许油，加入白糖溶化，不停用铲子搅拌 ， 直到熬成金黄色 ， 试试能拔丝时，立即将炸好的白薯倒入糖锅内，翻炒一下立即出锅上盘；
【拔丝白薯的做法】3、倒一碗清水，防止糖粘筷子 ， 将筷子先蘸下水，然后夹白薯，放入碗中断丝即可食用 。

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