【家庭版炸茄盒的做法】1、食材 。长茄子2个，鸡蛋2个，肉馅200克，面粉500克，盐、十三香适量 。
2、拌馅 。将馅料混合在一起 ， 顺一个方向搅拌 。
3、处理茄子 ， 斜切，第一刀不切到底，第二刀到底 ， 2刀成一茄盒 。
4、将馅料酿入茄盒中 。
5、用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了 。将茄盒浸入糊中待炸 。
6、油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可 。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉 。
7、炸至面粉糊金黄即可 。

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