鲤鱼的肉质鲜美，细滑 ， 鲤鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质，所以深受人们喜爱 。在这里介绍香辣鲤鱼的家常做法，希望大家能够喜欢 。
选用新鲜的鲤鱼，选鲤鱼时 ， 要活动力强没有伤的 。买的鲤鱼要去鳞去鱼鳃 。把鱼剁成块状清洗干净 。
准备好八角，花椒，干辣椒，葱姜切片，干辣椒切丝 ， 蒜切沫 。豆腐皮切片
锅中放入适量水烧热，放入料酒姜片 。把鲤鱼块放入锅中焯水 。（放料酒是去除鱼腥味）
锅中放油烧热，把八角，花椒 ， 姜葱，辣椒丝放入锅中炒香 ， 放入两匙辣椒酱搅拌均匀 。
准备好温水倒入锅中，大火煮开，使其水和配料融合 。然后滴几滴老抽 ， 放入适量食用盐搅拌均匀 。
把煮好的鲤鱼连同豆腐皮一起放入锅中炖煮 。
【香辣鲤鱼的家常做法】炖至15分钟，汤汁入到鲤鱼肉质中即可关火盛出食用了 。
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