【猪肝怎么炒好吃】1、猪肝切成薄片，韭黄切段，小葱头切?。?生姜，大蒜切片，红椒斜刀切成节 。
2、在猪肝中加入盐，料酒 ， 胡椒粉 ， 酱油，淀粉，用手抓匀 ， 起锅热油，下入猪肝，七分熟捞出 。
3、锅留底油，下入豆瓣酱，葱姜蒜，红椒，干海椒爆香，然后倒入韭黄 。
4、再放入耗油，酱油 ， 水淀粉 ， 香醋，明油 ， 大火翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。

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