【长沙臭豆腐汤汁怎么调】调长沙臭豆腐汤汁 ， 干辣椒打成辣椒粉 。葱蒜切片 。锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果 ， 香叶，大火爆香 。过滤掉调料 ， 加白芝麻 。辣椒粉翻炒均匀 。盛出装碗即可 。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子 。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣 。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻 ， 细嗅浓香诱人 。臭豆腐以优质黄豆为原料 。

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