【桂圆和虾可以一起吃吗】桂圆和虾不可以一起吃，因为虾中含有大量五价砷化合物，与桂圆中的维生素C会转变成有毒的三氧化二砷 。
虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五价砷化合物，这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在食用了富含维生素C的水果后 ， 由于化学作用 ， 使原来无毒的砷酸酐转变为有毒的亚砷酸酐 ， 即三氧化二砷 ， 这就是人们俗称的砒霜，会引起不适，甚至丧命 。

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