1、嫩仔鸡250克，生姜5克 ， 芹菜10克，红椒1只，鲜木耳10克，花生油12克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，湿生粉适量 ， 麻油1克 。
2、嫩仔鸡斩成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶、根切段 ， 鲜木耳洗净切条 。红椒切条 。
3、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓，烧锅下油 ， 待油热时．投入鸡条炒至八成熟，倒出待用 。
【家常小炒鸡】4、另烧锅下油，放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡条，调入盐、味精、胡椒粉，用中火炒透，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成 。

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