1、先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫,再下锅煸炒 。这样可以去掉涩味;
【如何去除菠菜的涩味】2、把菠菜在热油旺火中快速煸炒,一熟便离火 。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失 。但又不能使其成熟过头 , 破坏菠菜中的营养物质;
3、在烫菠菜的时候可以加一点的白糖,加白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味,而且还能让菠菜的颜色更好;
4、在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感 。
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