广东焖鹅的正宗做法是什么

1、准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱 。
2、把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小 。
3、准备适量的姜拍扁,放在一旁待用 。
【广东焖鹅的正宗做法是什么】4、选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅的表面都有油 , 然后放入斩好的鹅,生炒至半熟并且稍微爽水的状态 。
5、然后盛起鹅肉 。如果盛起鹅肉以后还有很多汤汁,不要倒掉,装起来 , 放在一旁备用 。
6、接下来把锅洗干净,下油,大火热锅,然后倒入拍好的姜,转至慢火,翻炒姜 。
7、直至姜慢慢变成金黄色,这时姜的味道已经很香了 。
8、这时,倒入刚刚盛起来的鹅肉,调至大火 , 加适量油,不断翻炒 , 炒至闻到肉的香味 , 并且爽水 , 这一步骤大约10分钟 。
9、开始调酱汁,以日常吃饭的陶瓷碗为准,(因为一只鹅的分量还是比较多的 , 所以下的酱料的量略多,否则鹅肉难入味),酱油约3分之1碗 。
10、蚝油:3茶匙 。海鲜酱:4分之1碗 。以上酱料分别倒入锅里,加入白酒约 2 茶匙,翻炒一下 。
11、倒入刚刚放置一旁的鹅肉汤汁,再加入水至浸过鹅肉,随后持续翻炒 。
12、盖上盖,调至中火,焖约20分钟;随后调至小火,焖约20分钟 。
13、最后收火,先试味,依个人口味调咸淡,如果觉得太淡可以加盐 。如果要放上电磁炉打火锅,可以加酸菜、芹菜、葱蒜、青菜等材料,搭配着也很好吃 。

广东焖鹅的正宗做法是什么的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助: